La gastronomie française

UNE RICHE TRADITION GASTRONOMIQUE

Si certains mangent pour vivre, d’autres vivent pour manger. La France est mondialement reconnue pour sa gastronomie et son art de vivre. Et lorsque l’on a un au menu tant de diversités en terme de gastronomie, on ne parle plus d’alimentation, car manger devient bel et bien tout un art. Cette attention particulière aux plaisirs de la table se retrouve dans la vie de tous les jours. 

Les Français sont très attachés aux trois repas de la journée. Traditionnellement, le petit-déjeuner se prend au réveil, le déjeuner vers 13 heures et le dîner vers 20 heures. Le goûter et l’apéritif sont également des rituels bien ancrés dans l’hexagone. 

PÂTISSERIES OU VIENNOISERIES ?

Si vous aimez le sucré, il y a forcément une bonne pâtisserie pas loin de chez vous où vous pourrez craquer pour un chausson aux pommes ou une tarte au citron meringuée. Les viennoiseries telles que le pain au chocolat ou le croissant sont également des figures emblématiques du petit déjeuner, qui s’exportent aujourd’hui à l’international. Celles-ci, confectionnées par des artisans boulangers, vont de pair avec la traditionnelle baguette, indispensable à chaque repas pour accompagner un bon plat.

BON PAIN, BON FROMAGES, BON VINS

En France, le vin est le meilleur ami de la gastronomie. Il apporte du relief aux plats et réveille les papilles. Les vignobles sont partout, dans le Bordelais, en Bourgogne, en Alsace, le long du Rhône, de la Loire et des côtes de la Méditerranée. On en trouve même à Paris, sur les hauteurs de la butte de Montmartre, où encore sur l’île tropicale de Tahiti, en Polynésie. Visitez le pays et dégustez ses vins comme sa cuisine. Du champagne au rosé, sans oublier le fameux vin rouge… il y en a pour tous les goûts (à consommer toujours avec modération bien sûr )!

TOUR DE FRANCE DES SPÉCIALITÉS CULINAIRES RÉGIONALES

La cuisine française se compose principalement de produits du terroirs, simples d’apparence mais travaillés de manière sophistiquée. Dans le pays, on ne mange pas forcément la même chose à Lille, dans le nord, qu’à Marseille, dans le sud par exemple. En effet, chaque région à ses spécialités, qui s’expliquent souvent par l’utilisation de produits locaux et d’un patrimoine historique. Bon nombre d’entre elles ont d’ailleurs des origines vagues, disputées et parfois même légendaires. 

Alors, pour en profiter pleinement, voici un petit tour de France des spécialités les plus emblématiques du pays, liste non-exhaustive!

Commencez par le Nord. Goûtez au maroilles, au welsch ou aux endives au jambon. Partez ensuite vers l’est et la région de Reims pour vous délecter d’une coupe de champagne. Poussez jusqu’en Alsace pour manger une bonne choucroute ou des tartes flambées. Filez en Bourgogne en passant par la Franche-Comté pour essayer le boeuf bourguignon, le pain d’épices, la Cancoillotte et les célèbres escargots.

En Auvergne Rhône-Alpes, ce sont l’aligot ou le nougat de Montélimar qui vous tiendront en appétit. Faites une halte dans un bouchon lyonnais, petit restaurant typique de l’ancienne capitale des Gaules, pour des quenelles et une tarte à la praline. Poursuivez votre aventure culinaire plein sud. À Marseille et dans ses environs, essayez la bouillabaisse ou la ratatouille et terminez par du fromage Corse ou une part de tarte tropézienne.

Cap à l’ouest, direction Toulouse. Le Sud-Ouest est le pays du canard, en foie gras ou en confit, du cassoulet et du roquefort. Remontez ensuite vers le nord le long de la côte Atlantique. Au passage, goûtez aux cannelés bordelais ou aux biscuits nantais. Arrêtez-vous à Cognac pour y déguster sa fameuse eau-de-vie. Une fois en Bretagne, optez pour un plateau de fruits de mer, suivi d’une galette au sarrasin accompagnée d’une bolée de cidre. Terminez sur une note sucrée avec un de ces nombreux desserts: crêpes, kouign amann, far breton,… gourmandise assurée! 

Fin du périple en région parisienne qui compte quelques spécialités comme l’entrecôte-frites, les croques monsieur où le fromage de Brie. Mais l’Île-de-France est aussi et surtout la patrie de la pâtisserie : laissez-vous tenter par le Saint-Honoré, le Paris-Brest, l’Opéra ou les célèbres macarons. Un peu plus au sud, la tarte Tatin ou encore les rillettes du Mans sont des mets, eux aussi, incontournables dans ce paysage culinaire. 

Enfin, pour que ce tour de France gastronomique soit complet, n’oubliez pas de goûter aux plats et aux produits venus d’Outre-mer. Accras de morue, poisson cru à la tahitienne, colombo de poulet ou encore punch, un cocktail tropical au rhum, pour un exotisme garanti.

En plus d’être un moment de plaisir sensoriel, le repas est une occasion de sociabilité : réunion de famille, déjeuner d’affaires, tête-à-tête en amoureux… C’est ce qui fait de cette tradition un vrai art de vivre, que le monde entier vient rechercher chaque année. Alors, vous l’aurez compris, la France, ses régions et ses assiettes regorgent de merveilles, pour le plus grand plaisir de nos papilles!      

Source : https://www.campusfrance.org/fr